常吃鸡蛋对老年痴呆有什么影响
请点击上面的功效音乐
特殊的音乐可以提升认知能力,预防和减轻病情,建议每天聆听一小时
鸡蛋是许多老年人餐桌上常备的食品。鸡蛋是不是会引发老年痴呆症呢?
到目前为止,关于这个话题的文献不多。有几个动物试验的研究。关于人类流行病学的试验结果,笔者只找到一篇比较靠谱的(采样人数多,数据量比较大,研究设计得比较严谨)关于老年痴呆和鸡蛋消费方面的文章。根据这篇文章,每天一个鸡蛋是不会增加老年痴呆的风险的。不仅不会增加风险,甚至对某些大脑的功能还有帮助。
可能你只对结论有兴趣。不过我建议你还是继续往下读。了解一下研究人员的试验是如何做的,论据和论证是怎么样的,形成自己的判断。毕竟这方面的研究不是很多。从一个试验就跳到结论也是需要勇气的。
首先,我们说说鸡蛋和胆固醇对人体是否有害处。过去几年,社会上有很多的传说,吃鸡蛋会提高胆固醇,引发心脏病,造成动脉堵塞,导致高血压和体重增加。而心血管的疾病会增加老年痴呆的风险是板上钉地,有理有据的。
那么吃鸡蛋真的会提高血液中的胆固醇吗?答案是否定的。因为食物中的胆固醇和血液中的胆固醇没有直接关系,起码每天一个鸡蛋对血液中的胆固醇没有影响。当食物中的胆固醇减少的时候,人的肝脏会自动产生胆固醇,使血液中的胆固醇维持在一定的水平。肝脏不会无缘无故地多做没用的事情的。之所以要维持胆固醇的水平,是因为胆固醇是一种抗氧化剂,可以消灭身体里的有害的自由基。正常水平的胆固醇还可以帮助制造类荷尔蒙的化合物来保护心脏。有不少的研究表明一天一个鸡蛋是不会增加心脏病的风险的。不仅如此,鸡蛋里面有大量的蛋白质,维生素B12,维生素D,维生素B2和叶酸。这些都是对心脏健康和脑健康有好处的东西。
2017年1月,欧洲芬兰东部大学的研究人员完成了一项耗时22年的研究,目的是验证每天吃鸡蛋会不会提高阿兹海默症的风险。芬兰人对阿兹海默症非常上心。为什么呢?因为芬兰的老年痴呆死亡率是世界最高的之一。有一种基因,APOE4,和阿兹海默症有密切关系。我们姑且叫它阿兹海默基因。APOE4是遗传的基因。大约3分之一的芬兰人有这种基因。
这篇文章发表在美国临床营养学杂志上面。1984-1989年,科学家分析了2500名42岁到60岁的中年男性的饮食。在随后22年的随访中,337名后来得了痴呆,其中266人是阿兹海默病。试验的结果,鸡蛋和胆固醇的摄入不会增加老年痴呆的风险。不仅如此,常常吃鸡蛋还会提高大脑额叶的功能,改善执行力,增强语言的流畅性,等等。
不过这篇文章也提到了以前其他研究人员做过的小鼠测试。在小鼠、大鼠和家兔的动物研究中,高胆固醇摄入与AD型病理之间的联系得到了系统的证明。笔者在文章后面也列举了几篇参考文献。然而,这种联系并没有在人类身上显示出来。从另一方面也证明,小鼠试验的结果是不能直接用来预测人类临床试验的结果的。
如果你家里的老人喜欢吃鸡蛋,只要不过量就不用太担心啦。当然不过量的原则也适用于各种其它的饮食。
祝大家周末快乐
相关文章:
养生背后的科学 - 茶和老年痴呆症 – 居然有那么多科学试验和数据
Maija PT Ylilauri,Am J Clin Nutr 2017;105:476-84,https://academic.oup.com/ajcn/article/105/2/476/4633950
Wang ZY, Miki T, Ding Y, Wang SJ, Gao YH, Wang XL, Wang YH,Yokoyama T, Warita K, Ohta K, et al. A high cholesterol diet given toapolipoprotein E-knockout mice has a differential effect on the variousneurotrophin systems in the hippocampus. Metab Brain Dis 2011; 26:185–94.
Bhat NR, Thirumangalakudi L. Increased tau phosphorylationand impaired brain insulin/IGF signaling in mice fed a high fat/highcholesterol diet. J Alzheimers Dis 2013; 36:781–9.
Park SH, Kim JH, Choi KH, Jang YJ, Bae SS, Choi BT, Shin HK.Hypercholesterolemia accelerates amyloid beta-induced cognitive deficits. Int JMol Med 2013; 31:577–82.
Schreurs BG. Cholesterol and copper affect learning andmemory in the rabbit. Int J Alzheimers Dis 2013;2013:518780.
Abo El-Khair DM, El-Safti F, Nooh HZ, El-Mehi AE. Acomparative study on the effect of high cholesterol diet on the hippocampal CA1area of adult and aged rats. Anat Cell Biol 2014; 47:117–26.
Engelhart MJ, Geerlings MI, Ruitenberg A, Van Swieten JC,Hofman A, Witteman JC, Breteler MM. Diet and risk of dementia: does fat matter?The Rotterdam Study. Neurology 2002; 59:1915–21.
Morris MC, Evans DA, Bienias JL, Tangney CC, Bennett DA,Aggarwal N, Schneider J, Wilson RS. Dietary fats and the risk of incidentAlzheimer disease. Arch Neurol 2003;60:194–200.n the hippocampal CA1 area of adult and aged rats. AnatCell Biol 2014;47:117–26.
关注阿兹海默,刻不容缓!